Hel kyckling i ugn på låg temperatur

Jag älskar att laga hel kyckling i ugn låg temperatur. Det är min hemligaste trick för att få den saftigaste, mest perfekta kycklingen varje gång. Ingen krångel, ingen stress bara god mat på bordet. Den metoden har förändrat min vardagskockning helt enkelt.

Så gör du steg för steg

Sätt ugnen på 135°C. En hel kyckling på cirka 1,3-1,5 kg behöver cirka 2,5-3 timmar. Salta och peppra kycklingen noggrant. Fyll den med en halv citron och några vitlöksklyftor, det gör skillnad.

Lägg kycklingen på en form och pensla med smör. Starta ugnen och öppna aldrig dörren under tiden (värmen måste få stanna kvar). Efter cirka 2 timmar och 45 minuter använder du en kötttermometer. Inuti, nära låret, ska temperaturen vara minst 82°C. Köttsaften ska vara helt klar, inte rosa.

Vill du ha krispigare skinn? Höj temperaturen till 200°C de sista 15 minuterna då.

Mina bästa tips för extra god smak

Citron och vitlök inuti kycklingen är absolut måste. Det gör köttet saftigt och smakfullt inifrån.

Pensla kycklingen med smör under tillagningen för en fin glansig yta. Samla upp skyn från formen när kycklingen är klar, den är guld värd! Mixa skyn med grädde eller ett glas vitt vin för en enkel sås som tar två minuter att göra.

Du kan laga rotfrukter eller potatis i samma form. De tar upp smakerna från kycklingen och blir underbar tilbehör.

Svar på det du undrar om

• Kan jag använda fryst kyckling? Ja, det fungerar perfekt. Du behöver inte tina den.
• Hur lång tid tar det totalt? Cirka 3 timmar med förberedning och lagring.
• Kan jag laga grönsaker samtidigt? Ja, det passar bra i samma form eller på en separat bricka.
• Är det säkert? Helt säkert om innertemperaturen nås. Använd alltid termometer.

Du måste helt enkelt testa den här metoden den här veckan. Det är så enkelt och så värdefullt att jag gör det ofta nu. Kycklingen blir aldrig torr, och det tar nästan ingen tid att förbereda. Berätta gärna hur det gick (jag älskar att höra från läsare som testar mina recept)!