Bästa sås till kyckling och potatis
Det finns något magiskt med en god sås till kyckling och potatis. Själv älskar jag när en enkel rätt blir något speciellt bara för att såsen är perfekt. Den gör skillnaden mellan en vanlig middag och något man återkommer till gång efter gång (och som familjen faktisk älskar). Det bästa är att du inte behöver köpa dyra ingredienser eller tillbringa timmar i köket.
De tre klassiska såserna
Jag använder ofta en gräddsås med senap när jag ska ha något varmt och smakrikt. Grädde, lite senap och en fond gör jobbet. Den andra favoriten är en enkel tomatsås med vitlök och lök. Den blir frisk och ljus, perfekt när jag vill ha något mindre tungt.
Min tredje go-to är en mild curry-sås. Den ger kyslingen en helt annan karaktär utan att bli för stark. Du blandar bara curry, grädde och lite socker. Hälften av tiden använder jag ingredienser som redan står i skafferierna hemma.
Så gör du en perfekt sås hemma
Här är mitt största tips: börja alltid med att steka lök i smör eller olja. Det tar två minuter och ger såsen en bas av smak. Häll sedan på dina vätskor långsamt. En vanlig fälla är att såsen blir klumpig, men det löser du genom att röra jämnt medan du häller. Det viktiga är att inte skynda på sig.
Om såsen blir för tjock lägger du på lite vätska. Blir den för tunn låter du den koka några minuter. Smaka av innan du serverar, en knippa salt och peppar gör ofta underverk. Hela prosessen tar ungefär tio minuter från start till slut.
- Steka lök först för bättre smak
- Rör jämnt när du häller vätskor
- Smaka av innan servering
- Låt såsen sjuda för rätt konsistens
Mina bästa tips för att servera
Här är de små grejer som gör det hela extra trevligt. Jag värmer ofta serveringskålen innan jag hällar i såsen. Det låter kanske onödigt, men det håller rätten varm längre.
Strö färsk persilja eller gräslök på toppen innan du serverar. Det kostar nästan ingenting men gör rätten snyggare. En nykvarn peppar över toppen är också en klassiker som jag aldrig missar.
Servera såsen på en separat fat så kan alla ta hur mycket de vill. Det är små detaljer som gör att hemlagad mat känns lite mer speciell än bara mat på tallriken.