Sås till kyckling i ugn med crème fraiche

Jag älskar denna rätt på kylande höstkvällar. Sås till kyckling i ugn crème fraiche är så enkelt att göra, ändå känns det som något helt speciellt när det kommer till bordet. Hemligheten ligger i crème fraiche den gör såsen både krämig och lätt på samma gång. Några få ingredienser och femton minuter arbete, så är middagen både imponerande och stressfri.

Så gör du den bästa såsen

Börja med att hacka två vitlöksklyftor fint. Skala och hacka en halv gul lök. Värm smöret i en kastrull och fräs lök och vitlök tills de blir mjuka. Häll i 200 milliliter crème fraiche och rör väl. Tillsätt en halv tesked salt, en fjärdedel tesked svart peppar och en tesked torkad timjan. Låt det småkoka i två minuter. Voilà den är klar! Crème fraiche är perfekt här för den tål värme utan att brytas och ger en fin skarp ton (verkligen underbar kombo).

Variationer att experimentera med

Senapsversionen: Rör in en tesked gul senap för en skarp kick. Citronversionen: Tillsätt saften från ett halvt citron och lite citronskål för friskhet. Rosmarinversionen: Byt timjan mot färsk rosmarin för något mer vilt och kraftfullt. Varje variant tar bara sekunder att göra.

Vad passar bäst till?

Servera såsen över stekt kyckling med potatis eller ris på sidan. En enkel grön sallad med rucola balancerar väl mot krämigheten. Jag brukar hälla såsen både över kycklingen och på tallriken det ser snyggare ut och smaken blir battre.

Vilken variant du tycker bäst om är helt upp till dig. Testa receptet själv och berätta i kommentarerna. Vilken smaksättare skulle du gärna ha provat?